上海代官山的新唐风创意菜，总能在传统与新潮间找到绝妙平衡，其中那不勒斯牛肉酱焗小土豆，便是中西融合的代表，既保留了中式小土豆的绵密，又融入了西式牛肉酱的浓郁，每一口都层次丰富。
食材准备
- 主料：新鲜小土豆500克（选个头均匀、表皮光滑的，口感更绵密）
- 辅料：那不勒斯牛肉酱200克（可自制或选品质上乘的成品）、马苏里拉芝士100克、橄榄油15毫升
- 调味：盐3克、黑胡椒2克、干罗勒碎1克
制作步骤
- 小土豆洗净，带皮放入沸水中煮15分钟，至能用筷子轻松戳透，捞出过凉后对半切开，用少许盐、黑胡椒、橄榄油抓匀腌制10分钟。
- 将腌制好的小土豆摆入烤碗，均匀铺上那不勒斯牛肉酱，再撒上一层马苏里拉芝士，最后撒少许干罗勒碎提香。
- 烤箱提前预热至200℃，将烤碗放入中层，烤15-20分钟，至芝士融化金黄、表面微焦即可取出。
这道菜的妙处，在于小土豆的粉糯吸饱了牛肉酱的咸香，芝士的拉丝又增添了醇厚口感，既有中式家常菜的亲切，又有西式料理的精致。搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和牛肉酱的浓郁，让每一口的风味都更显协调，无论是朋友小聚还是家庭用餐，都是极具氛围感的选择。
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